Iusu nasce dall’amore per la cucina del territorio e dal desiderio di far conoscere uno dei sapori più autentici della tradizione iblea: la scaccia ragusana.

Nel nostro locale ogni scaccia viene preparata a mano, partendo da un impasto realizzato con farina ottenuta da grano duro antico locale.
La sfoglia viene lavorata con cura, farcita e ripiegata per creare i suoi caratteristici strati, nei quali impasto e condimento si incontrano ad ogni morso.

Una preparazione semplice solo in apparenza, fatta di gesti precisi, esperienza e rispetto per le ricette della nostra terra.
Da gustare durante una pausa oppure mentre si passeggia tra le strade di Ragusa Ibla.

Accanto alle nostre scacce prepariamo anche specialità dolci legate al territorio, come la ricotta al forno con miele, cannella e confettura di stagione
e il salame al carrubo, da gustare nel locale o acquistare online. 

La scaccia è il perfetto incontro tra gusto e semplicità. Preparata con un impasto di grano duro, cotta al forno e farcita con ingredienti genuini come verdure, pomodoro, formaggi e proteine
può rappresentare una scelta equilibrata e appagante. Una ricetta della tradizione Ragusana che valorizza materie prime semplici e sapori autentici, ideale per chi desidera mangiare con gusto senza rinunciare al benessere.